小禎

很有口福的時候，總是會一直很有口福。用這句話來形容我今天吃到的東西最貼切不過了。
「J-Ping」是台中一家需要先預約的餐廳，在盧胖中不停地推薦之下，我有過一次採訪狂吃的機會，也有過一次去當客人還是狂吃的機會，也深深為那兒的義大利菜著迷。J-ping在廣三SOGO附近開了一家較平價的義大利麵「K2小蝸牛廚房」之後，我下台中時也去吃過三次。
雖然同行的朋友似乎不那麼習慣吃這樣的義大利麵，但是我卻在吃第三次的時候，更加可以咀嚼出小蝸牛所想表現出的味道。

第四次去，距離上次也有一年多了。
這一次有機會和老闆王嘉平聊上幾句，從他的話語裡，我可以感受到他所想讓所有客人、讓我認識真正的義大利麵的想法。
我也知道，網友們對小蝸牛的評價很兩極，因為這裡的麵可能跟一般我們對義大利麵的印象不太一樣，就像我去義大利旅遊時，同行團友們也會說台灣的義大利麵比較好吃，因為義大利麵在義大利，並不是我們習以為常的那個樣子。
就像小蝸牛端出的義大利麵，也不是我們習以為常的模樣。

堅持，好的義大利麵需要等待。
所以，這裡的麵，連麵條都現點現煮。
堅持，端出真正的義大利麵。
所以，每一盤麵，王嘉平都可以翻出厚厚的書告訴我，它是義大利哪個省份的麵，用什麼樣的食材去搭配、呈現出什麼樣的口味。
但我想他也了解到客人的接受度及習慣口味的問題，所以他說，老人和小孩來吃會吃得比較高興，沒有他們預期中的樣子，就是放鬆心情去品嚐新的東西，反而會有驚喜。

這一次我吃到了新推出的口味──豬腸麵。
此豬腸當然非彼豬腸，不是豬腸冬粉的那個豬腸喔，而是以新鮮豬肉去調味製成的豬肉香腸。
一條飽滿碩大的豬肉香腸，綜合了豬下巴肉、培根及豬前腿肉，客人點了之後，將腸衣剝開，裡頭的豬絞肉煎香、炒香後，加入大量的青花菜及白酒炒出，不僅賣相很漂亮，色彩豐富，滋味也很棒。（ㄟ，我最近跟香腸也很有緣耶）

另外也吃了真羅勒松子青醬細麵，這道麵的滋味也很恰到好處的香。我還吃了上次我吃過的番茄海瓜子扁平麵，如我上次所說，細細咀嚼，可以吃出麵條吸收了海瓜子的鮮甜味。還有一道第一次見面的朋友「羅馬起司培根義大利麵」，洋溢濃香的起士味。

因為知道我愛吃雞肉丸子鉛筆麵，老闆娘Julia特地又給我多做了一道，睽違一年多再吃還是覺得一樣好吃。

餐後的甜點，讓這頓飯有了更完美的感覺。

從淋上濃縮咖啡的「溺斃的冰淇淋」到柔軟綿滑帶有果香的聖誕布丁，再到提拉米蘇、奶酪、古典巧克力配香草冰淇淋，通通都讓我有種快要溺死在甜蜜裡的感覺。
真的好好吃喔。好吃到一上桌就被分食光，我根本來不及拍照。

如果吃完麵，不加點這些主廚拿手的甜點一定會遺憾的啦。


楊小禎

★看以前吃過的：

 

我在J-Ping吃自然豬排，想你

http://www.wretch.cc/blog/yujenyang&article_id=2435218

 

8月29日，K2小蝸牛廚房

http://www.wretch.cc/blog/yujenyang&article_id=4290839

 

吃吃喝喝看電影

http://www.wretch.cc/blog/yujenyang&article_id=4593513